MOK Design | 廣交會威斯汀酒店全日制餐廳改造設(shè)計

2021-12-270

導(dǎo)語：由MOK Design設(shè)計改造的全日制花園餐廳及大堂吧位于酒店一樓中心區(qū)域，通透的玻璃房設(shè)計，加上傳統(tǒng)彩色馬賽克的拼貼點(diǎn)綴，配以質(zhì)感水磨石地面，形成傳統(tǒng)與現(xiàn)代完美結(jié)合的空間。

01
城市綠洲
Canton Avenue

　　廣州廣交會威斯汀酒店由中國對外貿(mào)易中心（集團(tuán)）和喜達(dá)屋酒店與度假村國際集團(tuán)攜手打造，位于享譽(yù)全球的廣州國際會展中心展館中央，飽覽珠江及城市景觀，地理位置極佳。酒店可以通過空中連廊到達(dá)廣交會所有展館，由MOK Design設(shè)計改造的全日制花園餐廳及大堂吧位于酒店一樓中心區(qū)域，通透的玻璃房設(shè)計，加上傳統(tǒng)彩色馬賽克的拼貼點(diǎn)綴，配以質(zhì)感水磨石地面，形成傳統(tǒng)與現(xiàn)代完美結(jié)合的空間。

　　餐廳最大亮點(diǎn)來自戶外陽光房的改造設(shè)計——大尺度、全通透玻璃圍合，可容納107人次同時用餐的寬敞空間。日間，客人享受全方位和煦日照，達(dá)到用餐時的身心愉悅；傍晚，透過屋頂可觀賞落日與星空，搭配佳肴美酒，浪漫綺麗。

02
粵東文化
Canton Bazaar

　　此間全日制花園餐廳名為“Canton Bazaar"，指匯集廣府滋味的美食市集，秉持“一個城市中的綠洲，充滿鮮活生命力的花園”的設(shè)計理念，融合廣交會歷史主題、一帶一路理念、海上絲綢之路的歷史底蘊(yùn)，融入廣東道地嶺南文化等元素，以"The Market "模式重新演繹“烘焙”、“輕飲”、“有機(jī)蔬果”、“海鮮”、“開放式廚房”、“茶吧”、“輕酒吧”、“VIP多功能就餐區(qū)”、“廣府美食”9大空間DNA，營造出時尚·年輕·多元化又兼具廣東特色的美食綠洲。

　　MOK設(shè)計團(tuán)隊花費(fèi)大量時間精力，鉆研項目背后中外兩大集團(tuán)品牌特點(diǎn)和歷史地域文化，將廣東海上絲綢之路的地理特性、主要輸出品“瓷器、青銅器、粵繡”以及廣交會的歷史發(fā)展融入空間細(xì)節(jié)中。

　　這幅馬賽克壁畫作品，由當(dāng)代藝術(shù)名家章海燕女士原創(chuàng)，設(shè)計師李燕芳與其一起整合題材，采用手稿彩鉛的方式呈現(xiàn)，以供意大利馬賽克工廠對照制作而成。畫面組成元素有：鎮(zhèn)海樓/木棉樹/海港/廣州塔及建筑縮影/商船/海鷗/祥云，生動再現(xiàn)了＂百貨隨潮船入市，萬家沽酒戶垂簾＂的繁榮景象。作為大堂用餐區(qū)的墻面背景，以潤物細(xì)無聲之手法，潛移默化地感染用餐者的空間體驗(yàn)。

　　煙波浩渺，浩蕩萬里的海上絲路，不僅將瓷器絲綢等物品和中醫(yī)、印刷術(shù)、紡織術(shù)等傳統(tǒng)技術(shù)輸出國外，也引進(jìn)了玻璃鐘表、香料香水等西洋貨物和繪畫文學(xué)、宗教哲學(xué)等西方文化，推動了中西方文化的融合發(fā)展。千帆競發(fā)的海上絲綢之路壯闊無邊，承載文明的巨輪逐夢前行，駛向遠(yuǎn)方。

| 藝術(shù)家創(chuàng)作過程

03
五感三觀

花園、日光與美食

　　如本案設(shè)計師、項目總監(jiān)李燕芳所言：希望人們來到這個空間中，可以自在、放松、用心感受，而不是急著拍照。在室內(nèi)外相接處，除了一角茶吧兼具等位休憩之用，還有最大的空間驚喜留予食客——室外花園。

　　花草鳥鳴帶動五感三觀，“移植”一片綠野到前廳，人群被空氣、喧囂、聲響、顏色、材質(zhì)、紋理所打動，心緒與感受融為一體。

　　6米挑高通透的空間讓室內(nèi)明亮、敞闊。傾城的日光足以營造夢幻場景，令人留下深刻回憶。此間置一方茶室，亦可小飲。而酒店所在的獨(dú)特地理位置，加上餐廳戶外陽光房的通透明亮、大氣自然，常被作為婚宴、發(fā)布會的首選。

04
口腹之“悅”
市集與開放式廚房

　　餐廳設(shè)計風(fēng)格以現(xiàn)代優(yōu)雅為主，結(jié)合“The Market”模式，體現(xiàn)圍合的島式烘焙“市集”與輕飲區(qū)，以及擁有各類廣東味道和亞洲美食的開放式廚房。

　　雅致的淺色大理石紋理、格柵元素、淺棕色系溫暖的色調(diào), 令餐廳呈現(xiàn)高級簡約格調(diào)。室內(nèi)可容納219人次，設(shè)計團(tuán)隊深入分析人流動線及營運(yùn)模式，以既有完全獨(dú)立的私密空間又有大尺度開放區(qū)域?yàn)槟康模瑒?chuàng)造出獨(dú)立又融匯的市集美食模式，滿足不同客群以及多時段運(yùn)營需求。

　　輕飲區(qū)沿用大理石和格柵元素，令烘焙區(qū)島臺從視覺上與之連貫，簡約的金色吊燈像是空間音符，跳躍進(jìn)獨(dú)酌或豪飲客人的杯中，酒色富蘊(yùn)不醉人，燈影曖昧何為真，吧臺的設(shè)計既方便了客人間的交流，在此也可靜享獨(dú)處的寧靜。

05
開放與私密
藝術(shù)化分割

　　因功用而起，通過建構(gòu)，指向美學(xué)，同時滿足經(jīng)濟(jì)效用。在隔斷和圍合設(shè)計細(xì)節(jié)上，MOK藝術(shù)化地運(yùn)用玻璃屏風(fēng)、格柵和綠植裝置，區(qū)隔大堂用餐區(qū)、零點(diǎn)區(qū)、包間和VIP室。

　　零點(diǎn)區(qū)與VIP室半開放、半私密的布局，使光線這種介質(zhì)可以在兩處自由流動，詩意地建構(gòu)了空間的邊界。

　　VIP室墻面上，設(shè)計師別出心裁布置了黑色金屬邊框的世界地圖，既呼應(yīng)玻璃屏風(fēng)的邊框色彩，也與室內(nèi)吊燈材質(zhì)和形狀、墻上黑白照片相輔相成，從四個方向看，皆有不同景象。

　　包間墻面，五個妙趣橫生的竹編簸箕圍成C型，既取意于單詞Canton的首字母，也讓人聯(lián)想到廣東粵西地區(qū)的傳統(tǒng)小吃簸箕炊，百年風(fēng)味垂涎欲滴，既接地氣，也有人味。

　　綠植除了以墻面布置形式出現(xiàn)在入口，也被設(shè)計師巧妙點(diǎn)綴在大堂各處，一為隔斷，二為通透。一人高的大葉綠植既賦予空間私密的屬性，也保證了光線和空氣的通透。

　　正如設(shè)計師所說，不愿打造很快過時的網(wǎng)紅空間，而是用最樸實(shí)的裝飾和設(shè)計手法，先滿足功能，然后考慮經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，同時強(qiáng)調(diào)人與人之間的交流互動。廣交會威斯汀全日制花園餐廳的設(shè)計改造，既尊重了空間的美學(xué)訴求，也體現(xiàn)出對于文化和歷史的在地性思考，精準(zhǔn)地建構(gòu)、詩意地運(yùn)用，使材質(zhì)、藝術(shù)與設(shè)計關(guān)聯(lián)，從而啟發(fā)和提升顧客的用餐體驗(yàn)。

平面圖

項目信息

項目名稱｜廣交會威斯汀酒店改造設(shè)計
設(shè)計范圍｜全日制餐廳、室內(nèi)外大堂吧、戶外陽光房
設(shè)計單位｜MOK Design
設(shè)計團(tuán)隊｜Eddie Mok（莫兆銘），Sandy Lee (李燕芳)，Bill Ho（何彪元）， Victor Chui（徐偉強(qiáng)）， Ryan Yuan（元兆瑞），鄧夏云
項目地址｜廣州海珠區(qū)鳳浦中路
項目面積｜1406m²+115m²+357m²
攝影師｜三像攝影-張靜，翁曉東
甲方團(tuán)隊｜謝應(yīng)群，唐天鷹，George肖，劉小峰，陳廣賢
特別鳴謝｜中國國畫家協(xié)會理事章海燕，佛山市工藝美術(shù)大師馬倩倩，李蒙

關(guān)于MOK Design

莫兆銘建筑設(shè)計有限公司（MOK Design）由香港著名設(shè)計師莫兆銘先生成立于1992年，總部位于香港，并于2018年設(shè)立廣州公司，是一家擁有多年設(shè)計經(jīng)驗(yàn)和優(yōu)秀創(chuàng)意團(tuán)隊的建筑及室內(nèi)設(shè)計公司。我們秉承“堅持創(chuàng)新，享受設(shè)計”的理念、善于發(fā)掘及把握項目本質(zhì)，累積設(shè)計項目遍布全球10多個城市，囊括多個國際設(shè)計獎項。迄今，MOK先后與香港太古集團(tuán)、深業(yè)集團(tuán)、新福港地產(chǎn)、華潤置地、鴻坤集團(tuán)、萬豪集團(tuán)等知名企業(yè)達(dá)成深度合作。