©Jonas Bjerre-Poulsen
 

　　Ästad Vingård位于瑞典最大的葡萄園，就像一顆孤獨的‘鉆石’坐落在隨風(fēng)起伏的原野中，ÄNG 餐廳能帶動人們的所有感官，享受一次獨特的美食體驗。 

▲建筑遠景©Jonas Bjerre-Poulsen

　　這家?guī)в械叵驴臻g的米其林星級餐廳位于蔥郁的綠色田野中央，設(shè)有一個壯觀的玻璃屋入口，其建筑由丹麥事務(wù)所 Norm Architects 設(shè)計，家具與配件則由日本當(dāng)代時尚生活品牌 Karimoku 負責(zé)設(shè)計制定 。設(shè)計師在建筑、食物、葡萄酒、室內(nèi)設(shè)計和藝術(shù)之間創(chuàng)造了一種令人興奮的相互作用，使19道高級美食體驗之旅實現(xiàn)平衡與和諧。

▲項目概覽©Jonas Bjerre-Poulsen
 

　　在ÄNG的體驗，從踏進室內(nèi)之前就已經(jīng)開始了——當(dāng)人們穿過兩側(cè)種滿茂盛青草和莊稼的蜿蜒小路，會來到一間通透明亮的玻璃房，其酷似溫室的外觀設(shè)計由內(nèi)而外地體現(xiàn)出現(xiàn)代化與精致感。鐵制的內(nèi)結(jié)構(gòu)使它像棱鏡一樣矗立在田野中央；棱角分明和光滑的外表與周圍環(huán)境可謂相得益彰。

▲入口©Jonas Bjerre-Poulsen
 

　　ÄNG的名字取自于其周圍的草原，該餐廳不僅探索了瑞典景觀的地表，還有其更深層次的文化意蘊和背景。南部的濕地景觀也能更加讓人體會到安逸與平靜。

▲玻璃房內(nèi)用餐區(qū)©Jonas Bjerre-Poulsen

▲靠近草藥園的用餐區(qū)©Jonas Bjerre-Poulsen
 

　　玻璃房前方的一個小草藥園透露出當(dāng)?shù)靥厣蜌庀?，讓人不禁期待接下來的美食體驗。防護性的樹籬遮掩了周圍大部分的湖面，余下的景觀剛好能讓您專注于當(dāng)下的場所和美食。

▲由室內(nèi)望向湖面©Jonas Bjerre-Poulsen

▲餐桌局部©Jonas Bjerre-Poulsen
 

　　當(dāng)拉開厚重的玻璃門并繼續(xù)這趟旅程時，外面的石地板繼續(xù)向內(nèi)延伸，微妙的指示出 ÄNG 與周圍自然環(huán)境之間的緊密聯(lián)系。

©Jonas Bjerre-Poulsen
 

　　玻璃屋讓人感覺既輕盈又蔥郁，室內(nèi)的開放式廚房擁有一個落地石柜臺以及有機語言形式的定制藝術(shù)品。
 

▲玻璃房內(nèi)的開放式廚房與用餐環(huán)境 ©Jonas Bjerre-Poulsen
 

　　坐在精心設(shè)計的實木休閑家具上時，可以感覺到木工的細節(jié)與柔軟的襯墊，同時還襯托出一種身處于田野中央，頭頂上只有晴空的幻覺。這個空間設(shè)計把自然與工藝銜接得渾然一體，捕捉了只屬于該場所的精髓。
 

▲給人一種身處于田野中央的幻覺 ©Jonas Bjerre-Poulsen

▲局部©Jonas Bjerre-Poulsen

　　七個具有有機設(shè)計語言的木石雕塑由挪威天才藝術(shù)家Anders Pfeffer Gjengedal (Løvfall)設(shè)計和制作。憑借多年在芭蕾舞界中獲得的靈感，他與建筑師及設(shè)計師共同合作，利用形式感將天然木材和石頭變成感性與富有表現(xiàn)力的雕塑。

▲遍布整個餐廳的藝術(shù)品©Jonas Bjerre-Poulsen

　　當(dāng)工作人員斟上當(dāng)?shù)氐南銠墸⒊噬狭钊梭@嘆、由地方農(nóng)產(chǎn)品制成的開胃菜時，人們可以坐下來簡單享受 4-5 小時的漫長休息時間，從每日的喧囂中解脫出來。夕陽漸漸西沉，天色在傍晚的映襯下呈現(xiàn)出一片寧靜和時刻變化的景象。

▲紅酒窖©Jonas Bjerre-Poulsen
 

　　基于對永恒美學(xué)的共同信念和創(chuàng)造滿足日常需求的產(chǎn)品的目標，建筑師著手與設(shè)計工作室 Bonni Bonne 合作，創(chuàng)造出一系列精選產(chǎn)品。該工作室位于瑞典諾爾蘭（Norrland），創(chuàng)立于對自然、美食和日常美學(xué)的共同熱情與迷戀。

　　為了突出諾爾蘭的一些傳統(tǒng)，他們在新的背景環(huán)境下以更現(xiàn)代的方式展示真正的工藝與其古老的知識，設(shè)計師致力于在詩意和永恒美學(xué)的相遇中創(chuàng)造出融合自然和滿足日常需求的產(chǎn)品。

©Jonas Bjerre-Poulsen
 

　　為了強調(diào) ÄNG 與自然的緊密聯(lián)系，部分精選系列由生材制成——這是一種古老的木工方法，可以創(chuàng)造出自然的輪廓和原始紋理，完美地襯托出餐廳的氛圍。

▲專心打造的獨特餐具©Jonas Bjerre-Poulsen
 

　　而高級菜肴的體驗更多是來自于眾多元素之間的相互作用和融合——從建筑、設(shè)計和照明，到味道、氣味和聲音。當(dāng)所有這些元素都得到平衡和良好調(diào)整時就會創(chuàng)造出一種與眾不同、珍貴、不同尋常的體驗。
 

▲室內(nèi)用餐空間©Jonas Bjerre-Poulsen

▲美食©Jonas Bjerre-Poulsen
 

項目信息

建筑師: NORM Architects
項目年份 : 2022
攝影師 :Jonas Bjerre-Poulsen
廠家 : Anker & Co, Dinesen, Karimoku Case Study, Kronos, Kvadrat
建筑師合伙人 : Jonas Bjerre-Poulsen, Peter Eland
設(shè)計師合伙人 : Frederik Werner
室內(nèi)設(shè)計師 : Hedda Klar
委托方 : Ästad Vingård
Country : 瑞典

關(guān)于NORM Architects

Norm Architects was founded in 2008. We work in the fields of industrial design, residential architecture, commercial interiors, photography and art direction.