在飲食邊界逐漸消融的當下，空間中的人文屬性，被更顯著的強調(diào)出來?；诓粩嘧兓氖袌龊蛯ζ放屏Φ纳钊胙芯浚谒囆g(shù)傳達與大眾審美間找到平衡點，成為更多餐飲品牌持續(xù)探索的命題，而曾宴與壹方設(shè)計的合作，在特別的時空交點，恰好促成了一次歷史與在地性的文化再現(xiàn)。

　　在延續(xù)曾宴品牌復興楚菜“味為本”核心理念的同時，壹方設(shè)計選擇將荊楚的歷史文脈糅合成獨特的餐飲文化體驗，在穿越時空的味道旅行中，文化的在地性與時代印記，通過空間元素的折疊與再現(xiàn)，在沉浸式的就餐體驗中，持續(xù)進行“文化餐飲”新模式的探索，讓人們通過頗具創(chuàng)意連結(jié)的一次就餐，在文化中感知歷史，在饗宴中品味經(jīng)典。

01

煙波浩渺三千年
PAST THREE THOUSAND YEARS
 

　　項目位于湖北省博物館內(nèi)，三千年荊楚文明的縮影，在這所時光容器中被濃縮成一個個鮮明的符號。而曾宴品牌與博物館之間，更像是一種時空上的遞進，品牌希望通過這種時空上的連結(jié)，將源遠流長的荊楚文化延續(xù)到創(chuàng)新楚菜的就餐體驗中，在溫度中喚醒文明的追溯并傳遞下去。

　　文明的迷人之處，不僅在于源遠流長，被時光磨滅的痕跡也同樣迷人。而在 “品曾宴，觀歷史”的核心表達中，照見的不只是飲食習慣與風俗的變遷，更是對于荊楚文化的弘揚與沉浸式傳播，讓更多人真實地走進千年前的楚韻風華。

　　對于設(shè)計師胡澤來說，曾宴的設(shè)計營造與過往最大的區(qū)別，在于從這種飲食與歷史的承接中，如何有效的鏈接品牌與所在場地的關(guān)系，并通過沉浸式的空間感受，將楚地三千年歷史文脈更立體地呈現(xiàn)，帶給每位就餐者終極的文化美食體驗。而在這一過程中，與其說是設(shè)計，更像是重新學習、理解一種文化的過程。

　　品牌以楚菜為基礎(chǔ)，在兼容湖北各地風味的同時，將現(xiàn)代人的味蕾需求與空間的文化屬性充分結(jié)合，來探索楚文化與曾文化的關(guān)系。因此，這種跨越時空的緊密性，也成為品牌和設(shè)計共同探索的目標。

　　餐廳入口位于博物館一側(cè)，在水景植被的掩映中，昭示了這次文化尋味的開啟。入口深沉古拙的紅色墻體中，鑲嵌著脫胎于館藏曾侯乙編鐘的復刻版本，力求在細節(jié)、材質(zhì)與工藝上，做到極盡的還原。夜幕降臨，光線的變幻中，取自編鐘的銘文在修復后煥然新生，開門見山地為每一位食客打開屬于曾宴的記憶之盒。

02

酒歌中的舞樂之雅
ELEGANCE IN DIET
 

　　器物，是人類生活的休止符。透過布滿歲月痕跡的藏品，可以窺見先民超越時光的智慧凝結(jié)。面對博物館豐富的文化符號，設(shè)計選擇在整個室內(nèi)空間中將手法后退，以簡約靈動的空間形式來承載歷史的豐厚。

　　每個人都有屬于自己的味道識別方式，而曾宴品牌想傳遞的，是基于味道之上的傳承與創(chuàng)新。一層的散座區(qū)域，通過灰色基調(diào)鋪陳來容納多種可能，在借景、洞見與延伸等手法中，以流動氣息串聯(lián)精美的館藏復刻，在文明的縫隙中，與就餐者共同品味楚菜的一脈相承。

　　而空間中散布的品牌標識，設(shè)計以「曾」字的結(jié)構(gòu)與筆畫為基礎(chǔ)，以工整對稱的字形格局，呈現(xiàn)出品牌端莊厚重的超級符號。而由核心聚焦出發(fā)，壹方設(shè)計將先秦青銅紋樣結(jié)合器形結(jié)構(gòu)，融合成了品牌標識轉(zhuǎn)折與收口的精妙變化，進一步呼應了這種極具識別度的文脈傳承。

　　以最具楚地深遠影響的曾侯乙編鐘為空間的核心元素，圍繞其展開的品牌表達和空間呈現(xiàn)。在一層空間核心區(qū)域，陳列著曾侯乙編鐘的完美復刻版本。作為國寶級的文物瑰寶，編鐘見證了時代的繁榮與消逝，在厚重的底色中，先秦人民的深遠智慧被再次喚醒。

　　入夜時分，伴隨著金聲玉振的叮咚作響，食客們完成了一次美學的追溯，品牌的獨特文化屬性也隨之深植在就餐者的記憶中。

03

紅與黑：色的流動
RED&BLACK:THE LIQUID OF COLOUR
 

　　在楚地民俗中，紅色與黑色容納著悲喜的多元包容。而取自天然的大漆，象征著楚人與天地的浪漫聯(lián)通。在緊致肌理和光滑表面中，極具東方的深邃神韻，將楚文化的深遠無限徐徐道來。

　　設(shè)計選擇將兩種不同濃度的色彩組合、解構(gòu)，構(gòu)建出三千年前的爛漫想象。在一二層的連接處，設(shè)計以飄逸的紅色樓梯引領(lǐng)空間變化，以示場域的隆重底色。在流動的線條中，楚地的浪漫天性被以現(xiàn)代的方式喚醒，為就餐者提供一種美味與記憶共存的可能性。

　　粗糙與細膩、滲漏與過濾、綠色與生命，在空間的中心區(qū)域，設(shè)計將人與空間變成了相互依存的共生關(guān)系，不僅聯(lián)通了垂直空間的變化，也為就餐者的品牌記憶注入了一抹生動的亮色。

　　二層包廂圍繞樓梯為中心環(huán)繞分布，而深色墻體與空間體塊構(gòu)成，呼應著品牌構(gòu)想中“曾”的形體特征，在向上地蔓延中，豐富了空間的通透度。走廊盡頭與博物館相連，不僅使參觀者能夠更快地抵達餐廳，在功能上豐富了文化體驗的厚度。

　　挑空區(qū)域的垂直開窗將外部天光充分納入，在朦朧中抬頭望去，由知名大漆藝術(shù)家打造的蕉葉藝術(shù)裝置被置于上方，在感嘆技藝精湛的同時，品牌與傳統(tǒng)之間建立了形體之上的精神融合。

　　微景觀中紅色石頭與黑色墻壁的碰撞，在張力中緩緩釋放著臨風當歌的肆意輕快：汨羅江的云雨夢澤中，歷史的煙塵聚了又散，來了又回，涌現(xiàn)著時代的浪潮與塵封的夢境。

04

品食器：鐘鳴鼎食
FEEDER：LIVING EXTRAVAGANT LIFE
 

　　在楚地燦爛的文明中，對于飲食禮教有著嚴格的秩序劃分，這不僅體現(xiàn)在博物館豐盛的藏品中，在曾宴的品牌基因中，同樣滲透著對于新鮮食材和精致就餐的極致追求。因此，設(shè)計以古代炊煮、盛食、溫飲盛酒的22種的器皿為包廂命名，將古人的食禮秩序與品牌基因緊密地聯(lián)系起來。

　　基于包廂名稱識別的考量，設(shè)計以拼音對生僻字進行標注，在豐富博物館史禮傳播的同時，暗藏了品牌的文化基因，在包廂的靜謐與文化氣息間折取平衡。作為品牌符號的延續(xù)，在對開的門把手處，依然選擇以符號化的品牌標識來鏈接歷史，推門而入，參與一次與先賢的對話。

　　依然是紅色為底，這里的紅代表了楚地文化中的相聚與慶祝。內(nèi)向的半透玻璃與深邃天窗交相輝映，在柔和滲漏的光中，兼顧了包廂的私密性與采光，同時為商務就餐提供了雅致的空間氛圍營造。

　　在餐具和就餐儀式的思考中，通過菜品和菜式的現(xiàn)代創(chuàng)新，將傳統(tǒng)楚菜的本真追求結(jié)合精致的就餐體驗，于細節(jié)處關(guān)照體驗，令就餐者對楚菜產(chǎn)生了全新的感官印象。

　　在曾宴的營造中，壹方設(shè)計通過沉浸式體驗，構(gòu)筑了一個多元的文化餐飲界面。對設(shè)計師來說，用設(shè)計來聯(lián)通日常餐飲生活，經(jīng)由源遠流傳的廣博藏品，以現(xiàn)代人的處理方式，喚醒人們對于歷史文脈的探索與關(guān)注，在時代審美與空間體驗的復合運用中，將傳統(tǒng)楚菜的文化基因傳遞給每一位就餐者。

項目信息

項目名稱｜曾宴
項目地點｜中國 武漢
項目面積｜1300㎡
設(shè)計公司｜杭州壹方設(shè)計
設(shè)計主創(chuàng)｜胡澤、胡瀟瀟
設(shè)計團隊｜練濟群、蔡琪磊、陳艷、曾洪、陳榮、章晟琦、顧億寧、王杰、王馨萍、許文忠、劉思岑、馬悅
燈光設(shè)計｜樂翰照明設(shè)計
廣告設(shè)計｜東肯廣告
品牌策劃｜熱上藝術(shù)文化
施工團隊｜京冶中城建設(shè)
項目攝影｜徐義穩(wěn)
內(nèi)容策劃｜壹+品牌管理咨詢

胡澤杭州壹方設(shè)計主理人/設(shè)計總監(jiān)
 

　　師從中國餐飲設(shè)計領(lǐng)軍人物陳林，深耕餐飲空間設(shè)計二十年，以設(shè)計的商業(yè)化邏輯思維驅(qū)動設(shè)計，積累了豐富的高端餐飲設(shè)計經(jīng)驗。主張通過跨界思維參與商業(yè)迭代建設(shè)，實現(xiàn)設(shè)計的在地文化融合與創(chuàng)新，為商業(yè)發(fā)展賦能。

杭州壹方設(shè)計成立于2016年，致力于餐飲商業(yè)空間的設(shè)計賦能，以開放視角為行業(yè)發(fā)展提供運作范本。以人文屬性為切入點，基于商業(yè)邏輯的思考對品牌深入研究，在藝術(shù)傳達與大眾審美間實現(xiàn)有機平衡，助力餐飲商業(yè)空間的價值表現(xiàn)。