項目背景
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　　牛排家創(chuàng)立于2016年，是隸屬于三盛未來公司旗下的一個西餐品牌。產(chǎn)品在食材產(chǎn)地、烹飪技法、系統(tǒng)培訓(xùn)、菜品口味上做細(xì)節(jié)科學(xué)的設(shè)計把控，服務(wù)從細(xì)節(jié)流程、餐酒文化搭配、禮儀文化、產(chǎn)品文化起源，做深耕和打磨沉淀。并決心創(chuàng)建一家中國人自己的無國界厚牛排館，以打造中國人自己的西餐品牌為己任！故決定于2022年對產(chǎn)品和服務(wù)全面改革升級，創(chuàng)建升級新品牌：US' PRIME 1885丨牛排家。

　　牛排家杭州城北店，位于杭州城北萬象城一層，一個新的商圈，主要為城北商圈提供新的能量補充，以及寫字樓飲食配套。

　　基于牛排家品牌的年輕時尚基因，空間營造中以黑白調(diào)性，筆直的線條與溫和的色彩勾勒出空間張弛有度的輕松環(huán)境，極簡的態(tài)度更好的闡述了當(dāng)代年輕人的審美取向。打造以人流為導(dǎo)向的用餐空間，強調(diào)用餐過程的體驗感，在消費降級的當(dāng)下，打造一個降維的用餐環(huán)境。

01

開門見山，張弛有度
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入 口

　　餐廳位于商場的一層戶外中心廣場，是商場的核心位置。在外立面的打造上強調(diào)與建筑玻璃幕墻的統(tǒng)一協(xié)調(diào)性。
 

　　在入口前區(qū)置入了一個方盒子的負(fù)空間做為灰空間，具有強烈的指引性，讓客人進入餐廳便感受到在空間的情緒價值，引人入勝。
 

　　廚房的兩個面與餐廳的兩個大廳有效地鏈接，更好地營造了餐廳的煙火氣。牛排柜，紅酒柜與器皿擺設(shè)，分散地點綴于整體的空間中，更好地優(yōu)化了服務(wù)的動線，展示了餐廳的文化與實用性?？腿诉M入空間即感受到牛排家的餐飲文化，對牛排的用心烹飪。

02

井然有序，自由空間
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大 廳
 

　　品牌運營本身以大廳為主要效益來源，其重要功能之一是將顧客和品牌之間的距離拉近。為此，在空間的設(shè)計上最大限度地利用了大廳的位置，延伸空間的室內(nèi)界限，互動鏈接戶外空間，增加了空間的流動性、餐廳的互動性和整體用餐氛圍。

　　同時，我們在通道設(shè)置了功能柜，在增加空間私密感的同時也讓整體的服務(wù)更具有品質(zhì)感，營造出一種不經(jīng)意的高級感。

　　大廳的另一側(cè)與商場的公區(qū)毗鄰，設(shè)計師在與幕墻的鏈接處設(shè)置了矮隔斷，強調(diào)客人用餐過程的私密感與高級感。

　　空間中的多處隔斷的設(shè)計，強調(diào)西餐的安靜浪漫氛圍同時給空間帶來了更加豐富的層次感。透光云石造型隔斷分割了通道與用餐區(qū)的作用，同時作為空間視覺的傳遞，輸出著強烈的力量感與自然的影像，一種溫和的情緒涌上心頭。

03

平衡之道，文化無國界
 

　　在空間的設(shè)計上，我們并不會因為是一種西方的飲食就特別強調(diào)西方的設(shè)計感。相反，設(shè)計表達著牛排家中國人自己對牛排館的無國界理念，打造一個沒有強烈西方文化的中國牛排館，讓用餐體驗者更好的享受中國人自己的西餐品牌，這也是艾克建筑為牛排家品牌環(huán)境打造的核心輸出。

▲平面圖 ©AD艾克建筑
 

項目信息

項目名稱：US' PRIME 1885丨牛排家
項目業(yè)主：三盛未來
設(shè)計機構(gòu)：ADARCHITECTURE∣艾克建筑設(shè)計
總設(shè)計師：謝培河
項目地點：杭州
建筑面積：700㎡
主要材料：石材、玻璃、木地板、藝術(shù)漆、不銹鋼、透光石皮
施工單位：杭州旭昕建筑裝飾有限公司
設(shè)計時間：2023年8月
竣工時間：2024年3月
項目攝影：歐陽云  

人心與空間同振共鳴，即是遇見美好
 

　　AD艾克建筑設(shè)計（深圳）致力于建筑及室內(nèi)空間獨特視角的設(shè)計與研究，為每個項目打造卓異的視覺藝術(shù)。團隊擁有突破自我界限的決心、國際化的設(shè)計視野和系統(tǒng)化的項目管理策略，堅持以探究性的態(tài)度來實踐空間創(chuàng)作過程中人與物、人與人的交互關(guān)系。

　　AD艾克作品已在全球范圍內(nèi)獲得廣泛認(rèn)可，近兩年囊括英國Andrew Martin國際室內(nèi)設(shè)計大獎、英國餐廳&酒吧設(shè)計大獎、繆斯設(shè)計獎、美國建筑大師獎、英國《世界室內(nèi)新聞》雜志大獎、德國國家設(shè)計獎、紅點獎、ICONIC AWARDS Best of Best至尊獎、美國IIDA全球卓越設(shè)計大獎、《Interior Design》雜志Best of Year Awards大獎、英國FX Awards、WIN Awards、LEAF Awards、Blueprint Awards、荷蘭Frame Awards、APIDA亞太區(qū)室內(nèi)設(shè)計大獎等國內(nèi)外權(quán)威榮譽。